Посты

Древнее вино

Ученые из Гентского университета анализировали римские дольи — большие глиняные кувшины, используемые для изготовления и хранения вина. Согласно их анализу, римское вино имело слегка пряный вкус, сопровождаемый ароматами поджаренного хлеба и грецких орехов.

Тот факт, что римляне умели производить вина с такими тонкими вкусами, свидетельствует об высоком уровне мастерства римских виноделов.

Ученые провели параллели между древней методикой и искусством грузинских виноделов, сохранивших традицию изготовления вина в больших глиняных кувшинах.

«Ни в одном исследовании еще не изучалась роль глиняных сосудов в римском виноделии и их влияние на внешний вид, запах и вкус древних вин», - подчеркнул доктор Дмитрий Ван Лимберген — руководитель исследовательской группы из Гентского университета.
Новости